Sergio Uñac, participó de la cena de entrega de premios a los aceites de las distintas categorías ganadoras del VIII Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra, “Premio Domingo F. Sarmiento”.
El mandatario sanjuanino felicitó a todos los organizadores y participantes que conforman uno de los mejores concursos de aceite de oliva del mundo. Sin desconocer la realidad nacional aseguró que “los sanjuaninos nos hemos animado a generar ciertas situaciones, por lo menos de amortiguación de circunstancias que por ahí no nos gustan, pero que los tenemos que enfrentar”.
El ministro de Producción y Desarrollo Económico, Andrés Díaz Cano, pidió a todos seguir apoyando el desarrollo de San Juan, “desde el Ministerio brindamos herramientas para seguir apostando al empleo y a todas las actividades productivas”. El funcionario destacó la calidad de los productos que son reconocidos internacionalmente e instó a seguir “desarrollando las actividades productivas de San Juan”.
Juan Pablo Castellano, presidente de la Cámara Olivícola, reflexionó a través de una anécdota al cosechar un olivo de 99 años: “Cuántas crisis pasó ese árbol, cuántas heladas, cuántos zondas, cuántos presidentes y sigue dando frutos. Pese a todo estuvimos reunidos para tratar de mejorar nuestra producción y exportar más y dar más trabajo. Entonces cuando me preguntan si soy optimista, pues sí porque si no fuese optimista, no sería agricultor” Como representante del Consejo Federal de Inversiones (CFI), María Eugenia Gallego, reiteró a todos los presentes el “apoyo del CFI para seguir acompañándolos con todas las herramientas que tiene el consejo para afianzar la competitividad, tanto a nivel internacional como nacional”.
Susana Mattar junto a Adriana Turcato, las jefas del Panel de Cata, hicieron la lectura del informe Anual de ArgOliva y dirigieron, junto a todos los presentes, la cata de dos aceites. Cómo se desarrolla ArgOliva Esta actividad está organizada por el Gobierno de San Juan a través del Ministerio de Producción y Desarrollo Económico, en conjunto con el CFI (Consejo Federal de Inversiones), la Universidad Católica de Cuyo, la Cámara Olivícola de San Juan, INTA, INTI y Grupo CREA. La evaluación sensorial de aceites estuvo a cargo del Panel de Cata del Centro de Referencia de Evaluación Sensorial de Aceites de Oliva de la Universidad Católica de Cuyo (CRESA), quienes estuvieron analizando los aceites presentados desde hace un mes.
Los aceites participantes se dividieron en dos categorías: “Pequeños productores”, considerándose a elaboradores que no superen los 5000 litros de producción total anual y “Grandes productores”, aquellas empresas que superen este volumen. En este sentido fue prácticamente ovacionado por los asistentes cuando como dato de color, desde el panel de Cata destacaron que los pequeños productores obtuvieron puntajes elevados en todas las categorías. A su vez, las muestras se clasificaron en cuatro grupos: Frutados verdes amargos/picantes intensos, Frutados verdes amargos/picantes medios, Frutados verdes amargos/picantes ligeros y Frutados maduros / dulces.
ArgOliva permite a los productores comparar sus aceites de oliva virgen extra con los del mundo captados por expertos. “Además nos ayuda a llegar a concursos internacionales que van posicionando a la Argentina entre los aceites de oliva virgen extra de calidad del mundo”, explicó Susana Mattar, una de las jefas del panel de Cata.
