En esta primer experiencia realizada en suelo rionegrino se recogieron casi dos kilos y se dio en una chacra de Paso Piedra ubicada en el Valle medio de la provincia.
San Juan 11:46 8/6/2019 - RedacciónSJ
Un productor hortícola de la localidad Choele Choel, Río Negro, cosechó en los últimos días las primeras trufas negras de la Patagonia, un producto gourmet exclusivo y escaso, tras lo cual las autoridades provinciales buscan generar programas de financiamiento para extender este tipo de plantaciones.
Esta producción del hongo conocido como "diamante negro" -dado que un kilo puede superar los 2.000 dólares- ya tiene como destino a restaurantes argentinos cinco estrellas, además de Europa y Brasil.
En esta primer experiencia realizada en suelo rionegrino se recogieron casi dos kilos y se dio en una chacra de Paso Piedra ubicada en el Valle medio de la provincia.
Humberto Castro, propietario de la chacra, recordó que "esta idea comenzó hace varios años, mientras miraba un programa de televisión de cocina donde mostraban un plato preparado con esos extraños hongos".
“Compré robles y encinas, y probé con el tema de la trufa; acá tenemos buen clima, buen agua y buena tierra; tenemos todo", remarcó Castro y aclaró que "cultivar trufas requiere paciencia, primero hay que plantar los árboles inoculados con el hongo, y luego esperar un largo periodo de tiempo para que comience la producción".
Esta plantación experimental le demandó ocho años de cuidado, siguiendo los consejos y el asesoramiento de especialistas de Chile.
Consultado por Télam, el ministro de Agricultura provincial, Alberto Diomedi, sostuvo que "ésto es una salida productiva más para la provincia, todo lo que sea productivo y sea rentable vamos a acompañar".
Télam
